【營養美食/魯菜/生菜拌鴨掌】

豐碩

【營養美食/魯菜/生菜拌鴨掌】

 

【菜名】：生菜拌鴨掌

 

【分類】：魯菜

 

【原料】：熟百鴨掌12個生菜150克，姜米5克，醬油25克，醋20克，香油10克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將鴨掌煮至六成熟時撈出，趁溫熱從鴨掌背麵順骨骼用刀劃破皮，將骨頭剔出，每個鴨掌從中一切兩半。

 

把生菜洗淨，切成3釐米的段。

 

2.將醬油、香油、醋調成汁。

 

生菜裝入盤內，鴨掌用開水汆一遍冷涼後擺在生菜的上麵，放上姜米，燒上汁即成。

 

此菜食用時也可加入芥末糊、或蒜泥。

 

【特點】：鮮香脆嫩，清淡爽口。

 

【注意】：

 

【序號】：1873

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... C%E9%B4%A8%E6%8E%8C