【營養美食/韓國料理/狗肉湯】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/狗肉湯</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：狗肉湯</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：鮮狗肉500克，豆油250克，醬油250克，精鹽50克，味精10克，大蒜末200克，大蔥末200克，香菜末200克，辣椒麵50克，胡椒麵20克，芝麻50克（焙好），雞蛋500克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.韓國人宰狗方法，因地而異，主要的兩種：（1）將狗放血後，整剝皮或退毛（2）將狗吊起，灌一杯水入口，使狗窒息，再用快刀割開後腿動脈放血，再用熱水脫毛。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.褪毛後，破腹去內臟，用涼水洗淨，剁切成6大塊，放入冷水中浸泡。</STRONG></P>
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<P><STRONG>再將泡好的帶骨肉塊，放入開水鍋中，旺火燒開，改微火燉熟，撇去浮油，待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.炒鍋燒熱，倒入豆油，炒至5秒鐘，熱後，倒入打出的浮油和辣椒麵，煸炒均勻出香味後，做成辣椒油盛入碗中，待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.取500克煮熟的狗肉，趁熱拆骨，取肉，撕成細絲，調入焙好的芝麻、蔥末、胡椒麵、醬油，醃漬半個小時入碗中，加上香菜、鹽、辣椒油、大蒜末，澆上滾開的原湯，甩上蛋液，即可食用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：肉香湯美，香辣可口，補氣補血。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1322</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E7%8B%97%E8%82%89%E6%B9%AF
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