【營養美食/湘菜/酸辣雞丁】

豐碩

【營養美食/湘菜/酸辣雞丁】

 

【菜名】：酸辣雞丁

 

【分類】：湘菜

 

【原料】：雞腿肉250克，柿子椒50克，乾辣椒2克，鹽2克，醬油3克，醋4克，味精2克，料酒3克，澱粉10克，雞蛋清20克，清油80克，香油少許。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將雞腿肉去骨剞上花刀後切丁，用蛋清液、澱粉上漿。

 

柿子椒切塊。

 

起鍋放油燒熱，投入雞丁滑散，撈出控油。

 

2.鍋留底油，放乾辣椒爆香，投入雞丁及調料翻炒，淋入水澱粉、明油、香油處鍋。

 

【特點】：鮮鹹醇香，酸辣適口。

 

【注意】：

 

【序號】：653

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 3%E9%9B%9E%E4%B8%81