【營養美食/湘菜/米切糕】

豐碩

【營養美食/湘菜/米切糕】

 

【菜名】：米切糕

 

【分類】：湘菜

 

【原料】：大米，蔥花，味精，白胡椒粉，辣椒粉，精鹽，稻草。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將稻草燒成灰，泡水，製成灰堿水，將大米放入浸泡後洗淨，磨成粉漿，上籠蒸30分鐘，切成一分厚的糕片。

 

2.清水燒沸，倒入糕片，加精鹽、味精、胡椒粉、辣椒粉，稍煮後連湯舀入碗中，撒上蔥花即成。

 

【特點】：湖南著名特色風味小吃。

 

具有顏色微黃，糕質柔軟，湯味微辣的特色。

 

【注意】：

 

【序號】：640

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 3%E5%88%87%E7%B3%95