【營養美食/湘菜/臘味合蒸】

豐碩

【營養美食/湘菜/臘味合蒸】

 

【菜名】：臘味合蒸

 

【分類】：湘菜

 

【原料】：臘豬肉200克，肉清湯25克，臘雞肉200克，味精0.5克，臘鯉魚200克，熟豬油25克，白糖15克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將臘肉、臘雞、臘魚用溫水洗淨，盛入缽瓦內上籠蒸熟取出。

 

臘雞去骨，臘肉去皮，臘魚去鱗；

 

臘肉切4釐米長、0.7釐米厚的片，臘雞、臘魚切成大小略同的條。

 

2.取瓷菜碗一隻，將臘肉、臘雞、臘魚分別皮朝下整齊排放碗內，再放入熟豬油、白糖和調好味的肉清湯上籠蒸爛，取出翻扣在大瓷盤中即成。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：629

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 3%E5%90%88%E8%92%B8