【營養美食/素菜/翡翠土豆絲】
【菜名】：翡翠土豆絲
【分類】：素菜
【原料】：土豆400克，芹菜100克。
【調料】：花生油、精鹽、薑末、麻油、味精、花椒鹽。
【制法】：(1)將土豆洗淨去皮，切成細絲，放清水盆內洗淨瀝千水分，再用精鹽醃制半小時左右，擠乾水分待用。
(2)芹菜去根和老葉，洗淨下開水鍋燙至八成熟撈出瀝乾水分，用刀切成粗末，放盤內，加精鹽、麻油、味精、薑末拌勻。
(3)將油鍋燒至七成熱時，將土豆絲分批下油鍋炸至金黃色時撈出，放入盤中間，然後將拌好的芹菜均勻地放在土豆絲的四周，吃時撒上花椒鹽即可。
【特點】：
【注意】：
【序號】：3011
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... F%E8%B1%86%E7%B5%B2
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