【營養美食/韓國料理/罐燜雞】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/罐燜雞</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：罐燜雞</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：雞脯肉750克，蘑菇100克，豬肉100克，豆油750克（實耗75克），雞骨湯750毫升，料酒100克，白糖25克，精鹽4克，醬油4克，胡椒麵1克，芝麻油10克，大蔥25克，生薑25克，味精5克，芝麻麵10克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將雞脯肉洗淨，切成長2釐米，寬1釐米的塊；</STRONG></P>
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<P><STRONG>蘑菇泡好去梗，洗淨；</STRONG></P>
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<P><STRONG>豬肉切成長7釐米、寬1釐米、厚5毫米的片，待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.大蔥去皮，洗淨，切成2釐米長的段；</STRONG></P>
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<P><STRONG>生薑洗淨，去皮切成片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.炒鍋燒熱，倒入豆油，燒至八成熱時，倒入雞塊，稍炸一下，撈出，控乾，餘油倒入油罐。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.炒鍋放少許豆油，燒五成熱時，放入蔥段、薑片，煸炒幾下，下25克料酒，撈出蔥段和薑片，再投入雞塊、75克料酒，等湯汁乾時放鹽、醬油、白糖、胡椒麵、雞湯、味精，燒5分鐘後，將雞肉和湯分裝在小罐內，放入蘑菇、豬肉。</STRONG></P>
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<P><STRONG>加蓋，用小火燜2小時，撒上芝麻油和芝麻麵，即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：呈微紅色，口味濃香，雞肉細膩。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1324</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E7%BD%90%E7%87%9C%E9%9B%9E
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