【營養美食/韓國料理/鴿蛋銀耳湯】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/鴿蛋銀耳湯</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：鴿蛋銀耳湯</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【原料】：水發銀耳20克，鴿蛋12個，豌豆苗5克，清雞湯1.5公斤，鹽7.5克，糖5克，熟雞油25克，芝麻10克（焙好）。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【制法】：1.將銀耳用溫水泡2小時左右，洗淨雜質，削淨黃根，加工成小朵，用開水燙燜2－3遍，待軟透後，潷淨開水，換用清湯泡上。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>2.再將豆苗擇洗乾淨，鴿蛋外皮亦用涼水沖洗乾淨。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>3.模子用水洗淨，再用淨布擦乾，在模子內麵均勻地抹上薄薄一層雞油，然後把鴿蛋打入模子裏，不要把鴿蛋黃打碎，再擺上兩葉洗淨的豌豆苗，上籠蒸5分鐘左右取出，放入涼開水內，將蒸好的鴿蛋由模子內倒出，用冷水泡上。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>4.走湯時，須先將鴿蛋放入清湯內燙透，然後將銀耳盛入湯碗，注入清湯，再將鴿蛋放在碗中央。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>5.食用時，往湯碗中撒入芝麻，即可。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【特點】：鴿蛋鮮嫩，銀耳適口，湯清味美。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【序號】：1321</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E9%B4%BF%E8%9B%8B%E9%8A%80%E8%80%B3%E6%B9%AF
頁:
[1]