【營養美食/韓國料理/乾燒鯉魚】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/乾燒鯉魚</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：乾燒鯉魚</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：鯉魚1條（約500克），蘑菇15克，罐頭竹筍15克，水發木耳5克，熟青豆15克，精鹽3克，醬油10克，紅乾辣椒2個，大蔥12克，生薑5克，大蒜5克，白糖25克，料酒15克，味精1克，豆油1000克（實耗50克），雞湯300毫升，芝麻2克（焙好），芝麻油2克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將鯉魚去鱗、鰓，剖腹去內臟，洗淨，控乾，魚身兩側斜剞數刀，抹上醬油，將蘑菇、竹筍、蔥、木耳、生薑、大蒜、紅辣椒洗淨，均切碎末，青豆煮熟，待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.炒鍋倒入豆油，燒八成熱時，放入鯉魚，炸3分鐘，撈出，控油，倒出餘油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.炒鍋放25克豆油，燒熱時，放入白糖，翻炒化開，倒進辣椒醬末、大蔥末、薑末煸炒，再投入蘑菇、竹筍、木耳片末、雞湯、鹽、醬油、料酒，燒開，放入魚，蓋蓋，用小火煨5分鐘，把鯉魚翻個兒，讓另一麵吸收料汁，待汁濃時，加味精和餘下的料酒、青豆，再淋上芝麻油，撒上芝麻，即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：湯汁鬱濃，辣香爽口，肉嫩軟糯。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1319</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E5%B9%B9%E7%87%92%E9%AF%89%E9%AD%9A
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