【營養美食/韓國料理/乾燒鯽魚】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/乾燒鯽魚</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：乾燒鯽魚</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：活鯽魚2條（約75克），花生油150克，精鹽2克，醋6克，醬油2克，白糖8克，料酒8克，胡椒麵1克，大醬50克，辣椒醬6克，大蔥10克，大蒜15克，生薑35克，芝麻油5克，味精3克，澱粉5克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將鯽魚去鱗、鰓和內臟，洗淨後魚身兩側斜切數刀，用3克料酒、1克醬油、1克胡椒麵醃15分鐘。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.大蔥、大蒜、生薑均切成碎末。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.炒鍋燒熱，下入花生油，燒熱，將魚投入鍋中，煎炸，待一麵煎黃時，再翻煎另一麵，煎好後，撈出，控油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.炒鍋放入花生油，將薑末、蒜末、大醬、辣椒醬一起投入鍋中，煸炒均勻，加入料酒、鹽、醬油、糖、味精、胡椒麵和400毫升清水，投入鯽魚，蓋上蓋，用小火燜20分鐘後，改大火收汁，放入蔥末、芝麻油和醋，即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤焦黃，口味香辣，鯽魚肥嫩。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1318</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E5%B9%B9%E7%87%92%E9%AF%BD%E9%AD%9A
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