【營養美食/韓國料理/乾燒鱖魚】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/乾燒鱖魚</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：乾燒鱖魚</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：鱖魚1條（約1000克），大醬100克，豆油150克，料酒50克，精鹽2克，醬油1克，醋2克，白糖5克，胡椒麵2克，辣椒麵2克，辣椒油5克，蔥5克，澱粉5克，薑5克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將魚去鱗、鰓和內臟，洗滌淨，在魚身兩側斜剞數刀，抹勻料酒15克、醬油、大蔥、雲皮，洗淨；</STRONG></P>
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<P><STRONG>生薑，洗淨，均切開。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.炒鍋燒熱，倒入100克豆油，燒五成熱時，將魚放入鍋內，煎黃後，翻煎另一麵，煎好後撈出，鍋內再加50克豆油，放進蔥片、薑片煸炒一下，加上大醬、煸炒幾下，烹入35克料酒，加入鹽、糖、味精、胡椒麵和50毫升清水，再將魚下鍋，沸後再燒25分鐘，待汁收乾時，用澱粉勾芡，加上醋、辣椒油即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤金黃，口味鮮辣，鱖魚細嫩。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1317</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E5%B9%B9%E7%87%92%E9%B1%96%E9%AD%9A
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