【營養美食/韓國料理/乾貝海參】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/乾貝海參</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：乾貝海參</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：水發海參750克，乾貝50克，熟雞肉50克，醬油30克，味精1克，胡椒麵0.5克，花生油60克，蘑菇25克，料酒50克，濕澱粉75克，芝麻油2.5克，精鹽1.5克，雞湯650毫升。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.水發海參去內臟，洗淨，切成6釐米長，6毫米寬的絲，用冷水下鍋，煮開，除去雜味，倒入漏勺，控乾水。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.熟雞肉、蘑菇洗淨去蒂根，均切成海參同樣大的絲。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.乾貝去掉邊角上的硬丁，洗淨，裝入瓷碗中，加入50毫升清水，入蒸鍋蒸透，取出，晾涼，用手將乾貝撕碎。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.炒鍋放入10克花生油，燒至六成熱時，放料酒、醬油、精鹽，倒入海參，加入雞湯煮一下，倒入漏勺，控乾。</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.淨鍋，放入50克花生油，將海參下鍋，加入雞湯500毫升、鹽、醬油、味精，燒開，水澱粉勾芡。</STRONG></P>
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<P><STRONG>燒開，把其中三分之二盛入大碗內，三分之一留在鍋內，同時倒入乾貝及蘑菇絲、雞肉絲和調料，燒開，淋上芝麻油，撒上胡椒麵，出鍋，澆在海參上，即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：乾貝嫩鮮，海參味濃，汁濃適口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1314</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E4%B9%BE%E8%B2%9D%E6%B5%B7%E5%8F%83
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