【營養美食/韓國料理/蛋清紅鱒魚條】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/蛋清紅鱒魚條</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：蛋清紅鱒魚條</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：鮮紅鱒魚1條（約750克），雞蛋清4只，大蔥白段50克，辣椒醬50克，料酒25克，精鹽2.5克，味精2.5克，乾澱粉75克，豆油1000克（實耗75克），花椒鹽25克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將紅鱒魚去鱗，從鰓部挖出鰓和內臟，洗淨，斬去頭，把魚肉切成兩片，剔去魚皮，切成長5釐米、寬5毫米長的魚條，放入碗中，用料酒、鹽、味精醃漬1分鐘，入味，待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.再將蛋清放入碗中，抽打起泡，拌入乾澱粉，塗遍魚條。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.炒鍋燒熱，放入豆油，燒熱後，稍冷卻，再將魚條逐條入鍋，炸2分鐘，待結殼時，撈出，控油，入盤。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.食用時，隨跟花椒鹽、蔥白段和辣椒醬各一碟，配食，即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤淡黃，脆酥爽口，焦香微辣。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1300</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E8%9B%8B%E6%B8%85%E7%B4%85%E9%B1%92%E9%AD%9A%E6%A2%9D
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