【營養美食/韓國料理/蔥辣鱖魚條】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/蔥辣鱖魚條</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：蔥辣鱖魚條</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：鱖魚1條（約750克），大蔥150克，雞湯500毫升，花生油500克（實耗50克），生薑10克，精鹽5克，醬油10克，料酒30克，味精2克，乾辣椒2克，芝麻20克（焙好），白糖10克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.鱖魚洗淨，剔去脊骨，切成條，放入瓷盆中，加蔥絲、薑片、醬油、料酒攪拌均勻，醃漬1小時，入味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.大蔥去皮，洗淨，切6釐米長的絲；</STRONG></P>
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<P><STRONG>辣椒擦淨，去把和籽，切段。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.再將醃漬入味的鱖魚條，揀去蔥絲、薑片，鱖魚控乾，放入八成熱的花生油中，炸至八成熟，撈出，控油，餘油倒出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.炒鍋淨後放入50克芝麻油，燒熱，放入25克蔥絲煸炒至牙黃色，出香味後，再下入薑片、雞湯，加乾辣椒段、醬油、料酒、糖、鱖魚條、味精，用中火煨至汁濃，撒上焙好的芝麻。</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.食用時，揀出薑和辣椒。</STRONG></P>
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<P><STRONG>100克蔥絲墊底，魚擺在蔥絲上，即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：鱖魚細嫩，口味香辣，蔥香宜人。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1297</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E8%94%A5%E8%BE%A3%E9%B1%96%E9%AD%9A%E6%A2%9D
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